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中国精品科技期刊2020

花生风味系列冷食的试制与生产工艺研究报告

花生风味系列冷食的试制与生产工艺研究报告[J]. 食品工业科技, 1997, (01): 50-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.01.011
引用本文: 花生风味系列冷食的试制与生产工艺研究报告[J]. 食品工业科技, 1997, (01): 50-52. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.1997.01.011

花生风味系列冷食的试制与生产工艺研究报告

详细信息
  • 中图分类号: TS255

  • 摘要: <正> 1 前言花生是世界上重要的油料作物,也是一种很好的植物蛋白资源,花生在我国许多地区均有栽培,年产量仅次于印度,居世界第二位。花生营养全面,是广大人民所喜爱的一种高营养食品。花生不仅可以炒、炸、煮食,还可以制成花生酱,花生酥以及各种糖果、糕点等,花生现已成为多种食品的重要原料。所以近些年来以花生为原料的食品研究颇为活跃,本研究是将现在市场普通冰淇淋中 
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