全膨化天然虾味脆条的研制

全膨化天然虾味脆条的研制

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沈正荣. 全膨化天然虾味脆条的研制[J]. 食品工业科技, 2000, (03): 54-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.022

引用本文:

沈正荣. 全膨化天然虾味脆条的研制[J]. 食品工业科技, 2000, (03): 54-55. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2000.03.022

详细信息

摘要: 将虾加工过程中剩下的虾头、壳经去杂、烘干、粉碎后的虾粉按一定比例掺入到大米、玉米中 ,通过挤压膨化、切割、烘烤、调味等工艺过程 ,生产出营养丰富、虾香味突出、口感酥脆的天然虾味膨化脆条小吃食品。该工艺大大提高了大米、玉米及虾加工废弃物的附加值。
- 虾头 /
- 膨化 /
- 脆条

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