乳源生物活性肽的研究进展

乳源生物活性肽的研究进展

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于江虹. 乳源生物活性肽的研究进展[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 165-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.051

引用本文:

于江虹. 乳源生物活性肽的研究进展[J]. 食品工业科技, 2003, (10): 165-166. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2003.10.051

详细信息

摘要: 来源于乳蛋白的活性肽具有多种生理调节功能,本文概要介绍酪蛋白磷酸肽(CPP)、降血压肽的研究进展、功能及在食品中的应用前景。
- 乳蛋白 /
- 活性肽

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