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无机膜过滤食品煎炸用油的研究

刘勤生, 王群

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刘勤生, 王群. 无机膜过滤食品煎炸用油的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (02): 151-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.043

引用本文:

刘勤生, 王群. 无机膜过滤食品煎炸用油的研究[J]. 食品工业科技, 2005, (02): 151-152. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2005.02.043

无机膜过滤食品煎炸用油的研究

刘勤生,
王群

基金项目:

天津市高校科技发展基金资助项目(01-20709)。；

详细信息

中图分类号: TS205
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出版历程

摘要: 以不锈钢膜为过滤介质对食品煎炸用油进行过滤,对过滤效率进行了研究。在膜过滤时,压力差、温度、滤饼厚度等是影响膜通透性的关键因素,分别作出各个因素对流速的影响关系曲线来分析它们对过滤效率的影响,其中温度、压力与过滤速度有较好的正相关关系。滤饼在最初形成时对流速的影响较大,当达到一定的厚度时,流速基本稳定。
- 膜 /
- 过滤 /
- 煎炸油

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