海藻酒发酵工艺研究

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刘秀河, 张印贞. 海藻酒发酵工艺研究[J]. 食品工业科技, 2007, (10): 182-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.045

引用本文:

刘秀河, 张印贞. 海藻酒发酵工艺研究[J]. 食品工业科技, 2007, (10): 182-183. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2007.10.045

详细信息

摘要: 主要从盐渍海带下脚料中充分提取有效成分,将多糖物质转化;调整成分,接种葡萄酒酵母的量为1.0×107个/mL,控制条件进行发酵,可获得具有浓郁果香的海藻酒。
- 盐渍海带下脚料 /
- 提取 /
- 葡萄酒酵母 /
- 海藻酒

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