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新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响

苏晶, 肖洪美, 陈继昆, 梅为云, 屠康

苏晶, 肖洪美, 陈继昆, 梅为云, 屠康. 新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 275-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.066
引用本文: 苏晶, 肖洪美, 陈继昆, 梅为云, 屠康. 新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (02): 275-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.02.066
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新型纳米材料包装对柿果货架品质的影响

  • 1. 南京农业大学食品科技学院

  • 2. 云南省绿色食品发展中心

  • 3. 石林绿汀甜柿产品开发有限公司

基金项目: 

国家自然科学基金项目(30771512)； 国家“十一五”科技支撑计划重点项目(2006BAD30B03)；

详细信息

  • 中图分类号: TS255.4

摘要

    摘要
  • 摘要: 以柿果为材料,研究了三种型号的新型纳米材料包装对"次郎"甜柿呼吸强度、颜色、硬度、失重率及可溶性固形物含量变化的影响。结果表明,三种型号纳米袋包装都能抑制果实的呼吸强度,延缓果实颜色的转变,降低失重率,保持可溶性固形物的含量,延长货架期。其中Ⅰ号纳米袋在抑制果实呼吸强度,保持果实硬度方面明显优于其它型号纳米袋。 
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