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采收成熟度对灵武长枣贮藏品质的影响

韩海彪, 张有林, 沈效东, 李永华, 赵健

韩海彪, 张有林, 沈效东, 李永华, 赵健. 采收成熟度对灵武长枣贮藏品质的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 265-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.076
引用本文: 韩海彪, 张有林, 沈效东, 李永华, 赵健. 采收成熟度对灵武长枣贮藏品质的影响[J]. 食品工业科技, 2008, (03): 265-266. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.03.076
shu

采收成熟度对灵武长枣贮藏品质的影响

  • 1. 陕西师范大学食品工程系

  • 2. 宁夏林业研究所

基金项目: 

国家林业局林业科学技术研究项目(2006-63)； 陕西师范大学研究生培养创新基金(2007CXS021)；

详细信息

  • 中图分类号: S665.1

摘要

    摘要
  • 摘要: 研究了灵武长枣三种采收成熟度的枣果经噻苯咪唑（TBZ）熏蒸,在20±0.5℃和-0.5±0.5℃温度下贮藏的呼吸强度、细胞膜透性和失重率的变化。结果表明,低成熟度耐贮藏,但品质较差;不同成熟度枣果经TBZ熏蒸后贮藏,贮期各项指标均相应得到提高;用适宜方法贮藏灵武长枣,综合考虑贮藏性和品质,可将中成熟度（即果面1/2～3/4红）作为最佳采收成熟度。 
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