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乳中C_18∶1反式脂肪酸的色谱保留时间规律与质谱特征研究

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乳中C_18∶1反式脂肪酸的色谱保留时间规律与质谱特征研究[J]. 食品工业科技, 2008, (08): 276-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.064

引用本文:

乳中C_18∶1反式脂肪酸的色谱保留时间规律与质谱特征研究[J]. 食品工业科技, 2008, (08): 276-278. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.064

乳中C_18∶1反式脂肪酸的色谱保留时间规律与质谱特征研究

基金项目:

东北农业大学科学研究基金； 2002年教育部跨世纪人才基金资助；

详细信息

中图分类号: TS252.7
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出版历程

摘要: 用高速离心提取乳中脂肪,经两步甲酯化后,采用100m长CP-Sil88 FAME毛细管柱、程序升温,GC/MS法测定。研究了反式C18∶1长链脂肪酸的反式异构体气相色谱出峰顺序,得到其保留时间规律;研究了C18∶1反式脂肪酸的质谱断裂规律,选择3个特征离子来鉴定脂肪酸成分。本方法分离效果好,操作简便、快速,结果可靠,适用于测定乳中反式C18∶1脂肪酸异构体含量。
- 反式脂肪酸 /
- 保留时间规律 /
- 气相色谱/质谱 /
- 乳

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