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食品中磷脂酰胆碱检测技术的研究进展

莫建光, 卢安根, 徐慧, 黄秋燕

莫建光, 卢安根, 徐慧, 黄秋燕. 食品中磷脂酰胆碱检测技术的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 409-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.076
引用本文: 莫建光, 卢安根, 徐慧, 黄秋燕. 食品中磷脂酰胆碱检测技术的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (01): 409-411. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.01.076
shu

食品中磷脂酰胆碱检测技术的研究进展

  • 1. 广西分析测试研究中心

  • 2. 广西大学化学化工学院

基金项目: 

广西科技基础条件平台建设项目(08-05-01D)； 广西大型仪器协作共用网资助项目；

详细信息

  • 中图分类号: TS207.3

摘要

    摘要
  • 摘要: 食品中磷脂酰胆碱含量的测定方法主要有紫外可见分光光度法（UV-VIS）、薄层色谱法（TLC）、高效液相色谱法（HPLC）等。本文分别概述了这些传统方法,同时介绍了核磁共振波谱法（NMR）和荧光分光光度法（FS）两种最新检测技术,并对不同方法的优缺点进行了初步的探讨,为从事功能食品功效成分及食品安全检测人员提供信息和参考。 
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