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花生四烯酸的生理学功能及利用真菌生产的研究进展

蒋加拉, 刘素纯, 陈学武, 陈敏娜, 张雪娇

蒋加拉, 刘素纯, 陈学武, 陈敏娜, 张雪娇. 花生四烯酸的生理学功能及利用真菌生产的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 389-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.103
引用本文: 蒋加拉, 刘素纯, 陈学武, 陈敏娜, 张雪娇. 花生四烯酸的生理学功能及利用真菌生产的研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, (06): 389-392. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.06.103
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花生四烯酸的生理学功能及利用真菌生产的研究进展

  • 湖南农业大学食品科技学院

基金项目: 

湖南农业大学人才科学基金项目；

详细信息

  • 中图分类号: R151

摘要

    摘要
  • 摘要: 花生四烯酸是人体必需脂肪酸,具有极高的保健价值,利用真菌发酵生产花生四烯酸已成为国内外研究的热点。本文对花生四烯酸的生理功能以及利用真菌生产的研究进行概括。 
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