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两种不同离子层析法分离鸡蛋溶菌酶的比较研究

张新宝, 陈红兵, 高金燕

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张新宝, 陈红兵, 高金燕. 两种不同离子层析法分离鸡蛋溶菌酶的比较研究[J]. 食品工业科技, 2010, (11): 283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.062

引用本文:

张新宝, 陈红兵, 高金燕. 两种不同离子层析法分离鸡蛋溶菌酶的比较研究[J]. 食品工业科技, 2010, (11): 283-285. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.11.062

两种不同离子层析法分离鸡蛋溶菌酶的比较研究

张新宝^1,2,
陈红兵^1,2,
高金燕^1,3

1. 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
2. 南昌大学中德联合研究院
3. 南昌大学食品系

基金项目:

教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-08-07-04)；江西省自然科学基金(2008GZN0040)；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索项目(SKLF-TS-200820)；

详细信息

中图分类号: TS201.2
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出版历程

摘要: 以鸡蛋溶菌酶的主要分离方法—阳离子交换法与阴离子交换法为对象,从分离的回收率、鸡蛋溶菌酶纯度以及样品处理周期等方面进行比较研究。研究结果显示,两种方法均能较好地分离鸡蛋溶菌酶。阴离子交换法分离出的鸡蛋溶菌酶纯度更高,纯度>90%,并且分离周期短,操作更方便,但其回收率为20·7%,而阳离子交换法的为31·1%,阴离子交换法更适合于制备高纯度的蛋清溶菌酶。
- 溶菌酶 /
- 离子层析 /
- 分离纯化

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