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柱前衍生高效液相色谱法测定鲍鱼中糖原含量

李国云, 王玉明, 陈士国, 尹利昂, 薛勇, 李琳, 薛长湖

李国云, 王玉明, 陈士国, 尹利昂, 薛勇, 李琳, 薛长湖. 柱前衍生高效液相色谱法测定鲍鱼中糖原含量[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.038
引用本文: 李国云, 王玉明, 陈士国, 尹利昂, 薛勇, 李琳, 薛长湖. 柱前衍生高效液相色谱法测定鲍鱼中糖原含量[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 341-343. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.038
shu

柱前衍生高效液相色谱法测定鲍鱼中糖原含量

  • 中国海洋大学食品科学与工程学院

基金项目: 

国家科技支撑计划(2008BAD94B05)；

详细信息

  • 中图分类号: TS254.7

摘要

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  • 摘要: 建立了双水解-柱前衍生高效液相色谱法测定鲍鱼中糖原含量的方法。以木瓜蛋白酶水解鲍鱼样品,释放出的糖原于2mol/L的三氟乙酸中,110℃条件下水解4h,彻底水解为葡萄糖,利用PMP柱前衍生高效液相色谱法对葡萄糖进行定量。该方法在葡萄糖含量为0·05～1·0mmol/L范围内线性关系良好（R2=0·9994）,RSD为2·35%,平均回收率为96·53%,检测限为0·036mmol/L,定量限为0·06mmol/L。 
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