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国内鲜切果蔬包装的研究现状

刘程惠, 胡文忠, 王艳颖, 田密霞, 姜爱丽

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刘程惠, 胡文忠, 王艳颖, 田密霞, 姜爱丽. 国内鲜切果蔬包装的研究现状[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.047

引用本文:

刘程惠, 胡文忠, 王艳颖, 田密霞, 姜爱丽. 国内鲜切果蔬包装的研究现状[J]. 食品工业科技, 2010, (12): 386-388. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2010.12.047

国内鲜切果蔬包装的研究现状

刘程惠^1,2,
胡文忠^1,2,
王艳颖^1,2,
田密霞^1,2,
姜爱丽^1,2

1. 生物技术与资源利用国家民委-教育部重点实验室
2. 大连民族学院生命科学学院

基金项目:

国家自然科学基金项目(30771508、30972038/C110601)；

详细信息

中图分类号: TS255.3
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出版历程

摘要: 包装是保持鲜切果蔬外观品质、质地品质、营养品质和风味品质的重要生产环节。本文简述了鲜切果蔬品质的变化,概述了适用于鲜切果蔬的包装材料,并对抑制鲜切果蔬不良生理变化的包装方法进行了介绍。
- 鲜切果蔬 /
- 包装材料 /
- 包装技术

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