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新型天然生物功能食品添加剂的研究与发展

唐璎, 孟宪刚

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唐璎, 孟宪刚. 新型天然生物功能食品添加剂的研究与发展[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 432-434. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.116

引用本文:

唐璎, 孟宪刚. 新型天然生物功能食品添加剂的研究与发展[J]. 食品工业科技, 2011, (03): 432-434. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.03.116

新型天然生物功能食品添加剂的研究与发展

唐璎,
孟宪刚

兰州交通大学化学与生物工程学院

基金项目:

2009年甘肃省农业生物技术专项基金(GNSW2009-11)；兰州交通大学青蓝人才资助项目(QL0515A)；

详细信息

中图分类号: TS202.3
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出版历程

摘要: 按照用途将现在已研究成熟的新型生物功能食品添加剂大致分为四类:防腐剂、抗氧化剂、增色剂、调味剂。详细介绍新型生物功能添加剂的特点、用途、功效等研究内容及其发展方向。
- 食品添加剂 /
- 生物功能 /
- 微生物 /
- 功效

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