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交联羧甲基瓜尔胶的制备

陈娜丽, 冯辉霞, 赵霞, 张娟

陈娜丽, 冯辉霞, 赵霞, 张娟. 交联羧甲基瓜尔胶的制备[J]. 食品工业科技, 2011, (10): 292-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.085
引用本文: 陈娜丽, 冯辉霞, 赵霞, 张娟. 交联羧甲基瓜尔胶的制备[J]. 食品工业科技, 2011, (10): 292-294. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.085
shu

交联羧甲基瓜尔胶的制备

  • 兰州理工大学石油化工学院

基金项目: 

国家自然科学基金资助项目(51063003)； 甘肃省自然科学基金资助项目(ZS021-A25-028-C,3ZS062-B25-027,3ZS-042-B25-008,0809DJZA011,0916RJZA011)； 甘肃省教育厅基金项目(0803-04)；

详细信息

  • 中图分类号: TS201.2

摘要

    摘要
  • 摘要: 以植物瓜尔胶为原料、环氧氯丙烷为交联剂、氯乙酸为羧甲基化试剂,制备了交联羧甲基瓜尔胶。研究了环氧氯丙烷的用量、氯乙酸的用量、氢氧化钠的用量及反应温度对产品取代度的影响;考查了产品糊的耐温性能,并用FT-IR对产品的结构进行了表征。实验结果表明:配料质量比瓜尔胶∶环氧氯丙烷∶氢氧化钠∶氯乙酸为1.00∶0.015∶0.45∶0.40,反应温度50℃时,产品的取代度达最高0.340。FT-IR分析结果表明,瓜尔胶分子中引入了羧甲基基团,交联羧甲基瓜尔胶成功制备。与原瓜尔胶糊相比,产品糊的耐温性能得到改善。 
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