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汉麻籽营养成分及其在食品工业中的应用

杜军强, 何锦风, 蒲彪, 何聪芬, 张松建, 周超进

杜军强, 何锦风, 蒲彪, 何聪芬, 张松建, 周超进. 汉麻籽营养成分及其在食品工业中的应用[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 522-524. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.140
引用本文: 杜军强, 何锦风, 蒲彪, 何聪芬, 张松建, 周超进. 汉麻籽营养成分及其在食品工业中的应用[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 522-524. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.140
shu

汉麻籽营养成分及其在食品工业中的应用

  • 1. 四川农业大学食品学院

  • 2. 总后勤部军需装备研究所军用汉麻材料研究中心

  • 3. 北京工商大学北京市植物资源开发重点实验室

  • 4. 总后勤部华北军用物资采购局

详细信息

  • 中图分类号: TS201.2

摘要

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  • 摘要: 介绍了汉麻籽的主要成分及其独特营养功效,对汉麻籽在中外传统食品中的应用做了概述,并从蛋白、油、粕三个方面,对汉麻籽在食品工业中的应用做了总结。 
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