• EI
  • Scopus
  • 中国科技期刊卓越行动计划项目资助期刊
  • 北大核心期刊
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 中国核心学术期刊RCCSE A+
  • 中国精品科技期刊
  • JST China
  • FSTA
  • 中国农林核心期刊
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • CA
  • WJCI
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
中国精品科技期刊2020
党建
菜单导航

食品中产组胺微生物及其控制的研究进展

杨健, 吴祖芳

杨健, 吴祖芳. 食品中产组胺微生物及其控制的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (03): 384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.096
引用本文: 杨健, 吴祖芳. 食品中产组胺微生物及其控制的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (03): 384-387. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.096
shu

食品中产组胺微生物及其控制的研究进展

  • 宁波大学生命科学与生物工程学院

基金项目: 

浙江省公益性技术应用研究项目(2010C33180)；

详细信息

  • 中图分类号: TS207.7

摘要

    摘要
  • 摘要: 组胺是食品中游离组氨酸经组氨酸脱羧酶分解产生的一种胺类物质,也是一些出口水产食品中一项重要的质量检测指标。分析比较了国内外几类易产组胺食品中的产组胺微生物分布情况,并综述了组胺形成和控制方法的研究进展,由此可为食品中组胺的预防及控制提供基础,以确保食品的安全性。 
    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)
计量
  • 文章访问数:  139
  • HTML全文浏览量:  20
  • PDF下载量:  602
  • 被引次数: 0
出版历程

目录

摘要
HTML全文
    参考文献(0)
    相关文章
    资源附件(0)

    /

    返回文章
    返回
    地址：北京市永定门外沙子口路70号邮编：100101
    电话：010-87244116 87244117Fax :010-87287944
    RSS 邮件订阅
    乐动在线 | 乐鱼网页版登录入口 | 开云集团官方网站 | 江南·体育（JN SPORTS）官方网站登录入口 | 星空手机网页版登录入口-星空(中国) | 千亿体育官方网站 | 开云登陆入口 | 乐鱼平台网页版 | 开云中国有限公司官网 |