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苦荞麦淀粉微球的制备及表征

卢飞, 熊双丽, 史敏娟, 王莹莹

卢飞, 熊双丽, 史敏娟, 王莹莹. 苦荞麦淀粉微球的制备及表征[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.105
引用本文: 卢飞, 熊双丽, 史敏娟, 王莹莹. 苦荞麦淀粉微球的制备及表征[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 235-238. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.105
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苦荞麦淀粉微球的制备及表征

  • 西南科技大学生命科学与工程学院

基金项目: 

西南科技大学博士基金项目(06zx7122)；

详细信息

  • 中图分类号: TS236.9

摘要

    摘要
  • 摘要: 目的:优化苦荞麦淀粉微球的制备工艺和性能。方法:正交实验法优化交联淀粉微球的最佳工艺,红外、扫描电镜和粒度分析对其进行表征。结果:制备苦荞麦淀粉微球的最佳条件为:5%苦荞麦淀粉、0.9gSpan60、3mL环氧氯丙烷、反应温度60℃、反应时间为4h。在该条件下制备的淀粉微球近似球状,球体表面粗糙,结构呈多孔立体网络结构,平均粒径为32μm;其对次甲基蓝的吸附量为3.78mg/g。结论:苦荞麦淀粉微球粒径分布均匀,具有良好的吸附和缓释性能,可应用于药物载体。 
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