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甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取工艺研究

陈飞平, 曾凡坤, 吴剑

陈飞平, 曾凡坤, 吴剑. 甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.076
引用本文: 陈飞平, 曾凡坤, 吴剑. 甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 276-279. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.076
shu

甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取工艺研究

  • 1. 西南大学食品科学学院

  • 2. 重庆市特色食品工程技术中心

  • 3. 嘉兴市农业科学研究院

基金项目: 

国家科技支撑计划项目(2007BAD47B06-4)；

详细信息

  • 中图分类号: TS255.1

摘要

    摘要
  • 摘要: 以硫酸调节的酸性水为提取剂,采用单因素实验和正交实验探讨了料液比、提取温度、时间和提取剂pH对甜橙皮渣中柠檬苦素类似物提取的影响,并确定了最佳的工艺参数为温度65℃、时间1.5h、提取剂pH为4、料液比1∶12,在该工艺路线下提取柠檬苦素类似物的得率为1.19mg/g(鲜重)。 
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