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低桔霉素高色价红曲色素的提取研究

臧晋, 赵蓉, 李杰, 孟大印

臧晋, 赵蓉, 李杰, 孟大印. 低桔霉素高色价红曲色素的提取研究[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 284-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.085
引用本文: 臧晋, 赵蓉, 李杰, 孟大印. 低桔霉素高色价红曲色素的提取研究[J]. 食品工业科技, 2012, (10): 284-286. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.10.085
shu

低桔霉素高色价红曲色素的提取研究

  • 南阳理工学院生物与化学工程学院

基金项目: 

南阳理工学院2010院级科研基金项目(2010NY015)；

详细信息

  • 中图分类号: TS264.4

摘要

    摘要
  • 摘要: 以红曲米为原料采用两步提取法提取红曲色素,第一步提取去除桔霉素,第二步提取红曲色素。实验结果表明,第一步提取的最佳条件为提取溶剂乙酸乙酯、提取溶剂pH2.5、提取温度50℃、提取时间60min、料液比1:15(g:mL)、提取次数3次。第二步提取的最佳条件为乙醇浓度85%、提取温度60℃、提取时间50min、料液比1:20(g:mL)、提取次数2次。采用上述最佳条件两步提取可得到低桔霉素高色价的红曲色素产品,红曲色素得率8.31%、色价18625U/kg、桔霉素含量1.37mg/kg,桔霉素含量低于红曲色素中桔霉素最低限量指标。 
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