肉制品中亚硝胺的形成及影响因素的研究进展
李欣, 孔保华, 马俪珍
1. 东北农业大学食品学院
2. 天津农学院食品科学系
国家自然科学基金(31071568); 国家公益性行业(农业)科研专项(200903012-02); 东北农业大学创新团队项目(CXZ011);
中图分类号: TS251.1
摘要
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