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食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况

刘高翔, 杨美智子, 刘洋铭, 庄永亮, 孙丽平

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刘高翔, 杨美智子, 刘洋铭, 庄永亮, 孙丽平. 食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 392-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.002

引用本文:

刘高翔, 杨美智子, 刘洋铭, 庄永亮, 孙丽平. 食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 392-394. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.002

食用菌对镉的富集作用及其机理的研究概况

昆明理工大学化学工程学院食品工程研究中心

基金项目:

云南省自然科学基金(2010ZC033)；云南省教育厅一般项目(2010Y376)；国家大学生创新性实验计划(101067429)；

详细信息

中图分类号: S646
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出版历程

摘要: 研究证实,食用菌具有富集甚至超富集重金属元素的生理特性。镉(Cd)是食用菌中对人体危害性最大的重金属元素之一。本文结合国内外对食用菌中重金属的研究现状,综述了食用菌对Cd的富集作用及富集机理,特别是野生食用菌对Cd的富集作用。
- 食用菌 /
- 镉 /
- 富集作用 /
- 富集机理

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