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苹果多酚超声波提取条件的优化研究

金莹, 孙爱东, 崔莉, 潘玉君

金莹, 孙爱东, 崔莉, 潘玉君. 苹果多酚超声波提取条件的优化研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 99-100.
引用本文: 金莹, 孙爱东, 崔莉, 潘玉君. 苹果多酚超声波提取条件的优化研究[J]. 食品工业科技, 2005, (12): 99-100.
shu

苹果多酚超声波提取条件的优化研究

  • 1. 山东农业大学食品学院

  • 2. 日照市岚山区岚信水产食品有限公司

详细信息

  • 中图分类号: TS202.3

摘要

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  • 摘要: 超声波提取法具有提出率高、速度快且不改变有效成分的结构等优点。本文介绍了超声波作用的原理,研究了苹果多酚的超声波提取方法,并与普通的溶剂提取法作了比较。实验表明,超声波提取方法优于普通的溶剂提取。超声波提取的最佳操作条件为:乙醇浓度60%,提取时间30min,温度60℃,料液比1∶6,提取一次。 
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