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荔枝多糖微波提取工艺研究

董周永, 池建伟, 杨公明, 唐小俊

董周永, 池建伟, 杨公明, 唐小俊. 荔枝多糖微波提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2006, (03): 118-121.
引用本文: 董周永, 池建伟, 杨公明, 唐小俊. 荔枝多糖微波提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2006, (03): 118-121.
shu

荔枝多糖微波提取工艺研究

  • 1. 西北农林科技大学食品科学与工程学院

  • 2. 广东省农业科学院农业生物技术研究所

基金项目: 

广东省农业科技重大专项(2003A2030507)；

详细信息

  • 中图分类号: TS255.1

摘要

    摘要
  • 摘要: 以荔枝干肉为原料,采用微波法提取荔枝多糖,比较了微波时间、微波功率、水料比、提取次数对荔枝多糖产率的影响,并以微波时间、微波功率、水料比为考察因素,采用RSA响应面分析法,确定了微波提取荔枝多糖的最佳工艺参数,即微波时间为10min,功率640W,水料比为8。在上述提取条件下,微波提取荔枝粗多糖的产率可达6.17%,其多糖含量为60.1%。 
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