开云手机在线登陆入口_开云（中国）

蟠桃浊汁产业化生产中去皮优化工艺的研究

程卫东, 李琳, 刘娅

文章导航 > 开云手机在线登陆入口 > 2006 > (06) : 110-111.

程卫东, 李琳, 刘娅. 蟠桃浊汁产业化生产中去皮优化工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 110-111.

引用本文:

程卫东, 李琳, 刘娅. 蟠桃浊汁产业化生产中去皮优化工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2006, (06): 110-111.

蟠桃浊汁产业化生产中去皮优化工艺的研究

1. 新疆石河子大学神内食品研究中心
2. 石河子大学食品学院

基金项目:

国家星火计划项目(2003EA891001)；

详细信息

中图分类号: TS255.44
计量
- 文章访问数: 058
- HTML全文浏览量: 02
- PDF下载量: 0110
出版历程

摘要: 为解决产业化生产中蟠桃因皮薄多汁、果肉细嫩、去皮时果肉易破碎、汁液流失严重、果实利用率低等技术难题,进行了碱液、复配剂及蒸汽去皮工艺的研究。结果表明,0.04MPa的蒸汽压力,60s蒸汽热烫的去皮工艺效果最好,去皮率可达90%,果实利用率达82.6%。
- 蟠桃汁 /
- 产业化 /
- 去皮

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量:
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

乐动在线 | 乐鱼网页版登录入口 | 开云集团官方网站 | 江南·体育（JN SPORTS）官方网站登录入口 | 星空手机网页版登录入口-星空(中国) | 千亿体育官方网站 | 开云登陆入口 | 乐鱼平台网页版 | 开云中国有限公司官网 |