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花生粕的应用进展

张岩, 肖更生

张岩, 肖更生. 花生粕的应用进展[J]. 食品工业科技, 2006, (08): 197-198.
引用本文: 张岩, 肖更生. 花生粕的应用进展[J]. 食品工业科技, 2006, (08): 197-198.
shu

花生粕的应用进展

详细信息

  • 中图分类号: TS201.21

摘要

    摘要
  • 摘要: 花生蛋白的现今发展趋势同天然、营养、功能性的发展方向是相一致的。对膳食结构的不合理的关注,从而探讨了花生蛋白的劣势,并对食品应用提出看法。本文着重综述了花生蛋白的功能特性及营养。 
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