开云手机在线登陆入口_开云（中国）

鹿角海萝多糖的流变性研究

杨永利, 郭守军, 何都能, 马瑞君

文章导航 > 开云手机在线登陆入口 > 2007 > (07) : 103-106.

杨永利, 郭守军, 何都能, 马瑞君. 鹿角海萝多糖的流变性研究[J]. 食品工业科技, 2007, (07): 103-106.

引用本文:

杨永利, 郭守军, 何都能, 马瑞君. 鹿角海萝多糖的流变性研究[J]. 食品工业科技, 2007, (07): 103-106.

鹿角海萝多糖的流变性研究

基金项目:

广东省自然科学基金(06028879)；韩山师范学院青年基金(200502)联合资助；

详细信息

中图分类号: TS254.1
计量
- 文章访问数: 037
- HTML全文浏览量: 0
- PDF下载量: 0367
出版历程

摘要: 主要研究了鹿角海萝多糖的流变性。结果表明,鹿角海萝多糖溶液的粘度随着浓度的升高而升高,溶液为“非牛顿流体”;当浓度达到0.5%时,溶液变为凝胶;多糖最佳溶解温度为80℃;pH、冻融变化及不同提取工艺对多糖溶液粘度的影响较小;苯甲酸钠、微波和超声波处理对溶液粘度有一定影响;溶液有良好的耐盐稳定性和抗降解性能;鹿角海萝多糖与卡拉胶有较强烈的协效性,二者的最佳配比为1∶9。
- 鹿角海萝 /
- 多糖 /
- 流变性

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量: 0
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

乐动在线 | 乐鱼网页版登录入口 | 开云集团官方网站 | 江南·体育（JN SPORTS）官方网站登录入口 | 星空手机网页版登录入口-星空(中国) | 千亿体育官方网站 | 开云登陆入口 | 乐鱼平台网页版 | 开云中国有限公司官网 |