开云手机在线登陆入口_开云（中国）

利用罗非鱼下脚料提取鱼油的工艺研究

郝记明, 刘书成, 张静, 高加龙, 章超桦

文章导航 > 开云手机在线登陆入口 > 2009 > (07) : 207-208.

郝记明, 刘书成, 张静, 高加龙, 章超桦. 利用罗非鱼下脚料提取鱼油的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 207-208.

引用本文:

郝记明, 刘书成, 张静, 高加龙, 章超桦. 利用罗非鱼下脚料提取鱼油的工艺研究[J]. 食品工业科技, 2009, (07): 207-208.

利用罗非鱼下脚料提取鱼油的工艺研究

广东海洋大学食品科技学院

基金项目:

农业部“948项目”(2006-G40)；广东省科技计划项目(2006B20401004)；

详细信息

中图分类号: TS254.9
计量
- 文章访问数: 052
- HTML全文浏览量: 02
- PDF下载量: 0639
出版历程

摘要: 以鱼油的提取率为指标,研究从罗非鱼下脚料提取鱼油的工艺。结果表明:酶解底物80℃加热30min;利用中性蛋白酶进行酶解的工艺条件为:液固比1:1、酶添加量1%、酶解温度30℃和酶解时间20min,鱼油的提取率达11.9%,酸值和过氧化值分别为2.21mg/g和2.93mmol/kg,达到了比较好的效果。罗非鱼鱼油中脂肪酸组成主要是饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸,其含量分别为30.6%和37.6%,多不饱和脂肪酸主要是亚油酸,其含量为17.9%,而EPA和DHA的含量较低,总含量仅为1%。
- 罗非鱼下脚料 /
- 提取 /
- 鱼油

参考文献(0)

资源附件(0)

计量

文章访问数:
HTML全文浏览量:
PDF下载量:
被引次数: 0

/

下载: 全尺寸图片幻灯片

分享

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

乐动在线 | 乐鱼网页版登录入口 | 开云集团官方网站 | 江南·体育（JN SPORTS）官方网站登录入口 | 星空手机网页版登录入口-星空(中国) | 千亿体育官方网站 | 开云登陆入口 | 乐鱼平台网页版 | 开云中国有限公司官网 |