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酶-超声波联用提取蓝靛果果渣中花色苷的研究

赵玉红, 张立钢, 苗雨

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赵玉红, 张立钢, 苗雨. 酶-超声波联用提取蓝靛果果渣中花色苷的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (08): 183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.043

引用本文:

赵玉红, 张立钢, 苗雨. 酶-超声波联用提取蓝靛果果渣中花色苷的研究[J]. 食品工业科技, 2008, (08): 183-185. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2008.08.043

酶-超声波联用提取蓝靛果果渣中花色苷的研究

1. 东北林业大学林学院
2. 东北农业大学食品学院

基金项目:

东北林业大学横向联合课题； 2007年国家林业局林业科技成果推广项目；

详细信息

中图分类号: TS264.4
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出版历程

摘要: 为提高花色苷提取率,利用生物酶和超声波萃取技术提取蓝靛果果渣中花色苷,对提取效果进行比较。通过单因素和正交实验,确定了提取蓝靛果果渣花色苷超声波法的最佳工艺条件为:温度为35℃,时间为30min,固液比为1∶30,功率为400W。比较了酶和超声波萃取技术对蓝靛果果渣中花色苷提取效果的影响,得出酶-超声波法联用时蓝靛果花色苷的得率为43.04%,比酶解法提取花色苷提高5.12%,比超声波萃取法提取花色苷提高17.44%。
- 蓝靛果果渣 /
- 花色苷 /
- 生物酶 /
- 超声波萃取

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