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发酵液中植酸酶活力测定方法的改进

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发酵液中植酸酶活力测定方法的改进[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 173-174.

引用本文:

发酵液中植酸酶活力测定方法的改进[J]. 食品工业科技, 2006, (12): 173-174.

发酵液中植酸酶活力测定方法的改进

基金项目:

黑龙江省教育厅重大科研项目；

详细信息

中图分类号: TQ920.1
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出版历程

摘要: 采用钼蓝-Vc显色法对产植酸酶菌株发酵液的植酸酶活性进行测定,并同AOAC无机磷分析方法进行比较。针对可能存在的植酸钠水解问题,空白样测定仍然采用三氯乙酸（TCA）为植酸酶灭活剂,改进了分析程序,减少了TCA在高温下对植酸钠的水解作用,分析结果更为准确。
- 植酸酶 /
- 酶活力 /
- 分析

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